Kačamak je jedno od onih jela koje budi nostalgiju i vraća nas u detinjstvo, kada su bake spremale ovaj jednostavan, a neverovatno ukusan obrok. Napravljen od kukuruznog brašna, kačamak je zasitan, kremast i savršeno se slaže sa sirom, kajmakom ili prženom slaninom. Bilo da ga jedete za doručak, ručak ili večeru, ovaj recept će vam doneti toplinu domaće kuhinje na tanjir.
Kratak pregled
- Kačamak je zasitno, kremasto jelo od kukuruznog brašna, idealno uz sir, kajmak ili prženu slaninu.
- Priprema traje oko 30 minuta, laka je, a recept je predviđen za 4 porcije.
- Vodu posolite i prokuvajte, pa postepeno dodajte kukuruzno brašno i ostavite 1–2 minuta da upije.
- Energično mešajte varjačom, razbijajte grudvice i kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje još 10 minuta.
- Dodajte maslac ili kajmak, po želji izmrvljen sir; služite toplo, a ostatak sutradan propržite na kriške.
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
| 30 minuta | Laka | 4 porcije |
Lista sastojaka
- 500 ml vode
- 1 kašičica soli
- 200 g kukuruznog brašna
- 50 g maslaca ili kajmaka
- 100 g sira (feta ili beli sir)
Detaljna priprema recepta
- Kuvanje vode
- U šerpu sipajte vodu, dodajte so i pustite da provri.
- Dodavanje brašna
- Kada voda provri, postepeno dodajte kukuruzno brašno, ali ga ne mešajte odmah. Ostavite ga da upije vodu 1-2 minuta.
- Mešanje kačamaka
- Drvenom varjačom počnite energično mešati kačamak, razbijajući grudvice dok ne dobijete gustu, homogenu smesu. Kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje još 10 minuta.
- Dodavanje maslaca i sira
- Kada kačamak bude gust i gladak, dodajte maslac ili kajmak i dobro promešajte da se sjedini.
- Po želji, dodajte izmrvljen sir i lagano promešajte.
- Serviranje
- Kačamak sipajte u tanjir dok je još topao i pospite dodatnim sirom ili kajmakom.
- Po želji, možete dodati prženu slaninu ili čvarke za bogatiji ukus.
Saveti i preporuke
- Varijacije: Umesto vode, možete koristiti mleko za još kremastiju teksturu.
- Čuvanje: Kačamak je najukusniji kada se jede odmah, ali ako ostane, možete ga sutradan iseći na kriške i propržiti u tiganju.
- Dodaci: Ako volite malo jači ukus, dodajte beli luk u prahu ili biber prilikom kuvanja.
