| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj tegli |
|---|---|---|
| 1 h 30 min | Srednja | 4–5 tegli (po 370 ml) |
Lista sastojaka
- 2 kg zrelih jagoda
- 1 kg kristal šećera
- 1 limun (sok)
- Po želji: 1 kesica vanilin šećera ili 1 štapić vanile
Detaljna priprema recepta
Priprema jagoda
- Jagode dobro oprati, odstraniti peteljke i preseći na polovine ili četvrtine (zavisno od veličine).
- Stavite ih u veću šerpu i pospite sa šećerom.
- Dodajte sok od limuna i po želji vanilu.
- Ostavite da odstoji 1 sat kako bi jagode pustile sok.
Kuvanje džema
- Stavite šerpu na srednju vatru i mešajte dok se šećer ne otopi.
- Kada provri, smanjite vatru i kuvajte uz često mešanje oko 45-60 minuta.
- Povremeno skidajte penu sa površine.
- Džem je gotov kada se zgušnjava i ostavlja trag na hladnom tanjiru (test gustine).
Sterilizacija tegli
- Dok se džem kuva, tegle operite i stavite u rernu na 100°C oko 15 minuta ili ih kuvajte u vodi.
- Poklopce prokuvajte u vodi nekoliko minuta.
Sipanje i zatvaranje
- Vreo džem sipajte u tople sterilne tegle.
- Odmah zatvorite poklopcem i okrenite tegle naopačke 5 minuta kako bi se vakumirale.
- Ostavite da se potpuno ohlade pre odlaganja.
Saveti i preporuke
- Koristite samo zrele, ali ne prezrele jagode bez oštećenja.
- Ne prekuvavajte džem – predugo kuvanje može uništiti ukus i boju.
- Limun ne samo da pojačava ukus već pomaže i u želiranju i očuvanju.
- Ako volite gušći džem, možete dodati pektin, ali nije neophodno.
- Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja u frižideru.
