Domaće njoke su jedno od najukusnijih jela koje možete napraviti kod kuće! Mekane, vazdušaste i lagane, savršeno se kombinuju sa različitim sosevima – od klasičnog paradajz sosa, preko pesta, do putera sa žalfijom. Njihova tajna leži u savršenoj ravnoteži između krompira i brašna, što im daje mekanu, ali ne previše lepljivu strukturu. Pratite ovaj recept i uživajte u pravim domaćim njokama koje se tope u ustima!
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
| 45 minuta | Srednja | 4 porcije |
Lista sastojaka
- 500 g krompira
- 150 g brašna (+ dodatno za posipanje)
- 1 jaje
- ½ kašičice soli
Detaljna priprema recepta
- Priprema krompira
- Krompir operite i skuvajte u ljusci dok ne omekša (oko 20 minuta).
- Kada se krompir skuva, oljuštite ga dok je još topao i propasirajte ga kroz cediljku ili izgnječite viljuškom.
- Ostavite pire da se malo prohladi kako bi upio manje brašna i ostao lagan.
- Pravljenje testa
- Na radnu površinu dodajte prohlađen krompir, posolite ga i dodajte brašno.
- U sredinu napravite udubljenje i dodajte umućeno jaje.
- Lagano umesite testo dok ne postane meko i elastično. Testo ne treba previše mesiti da njoke ne bi bile tvrde.
- Oblikovanje njoka
- Testo podelite na nekoliko delova i svaki deo razvucite u dugačku traku debljine oko 1,5 cm.
- Nožem secite komade dužine oko 2 cm i po želji ih oblikujte viljuškom da dobiju karakteristične prugaste brazde.
- Pobrašnite ih lagano da se ne lepe i poređajte ih na pobrašnjenu površinu.
- Kuvanje njoka
- U veliki lonac sipajte vodu i posolite je.
- Kada provri, dodajte njoke u ključalu vodu i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu (oko 2 minuta).
- Vadite ih rešetkastom kašikom i odmah ih prebacite u sos po želji.
- Serviranje
- Njoke možete poslužiti sa paradajz sosom, pestom, puterom sa žalfijom ili jednostavno posute parmezanom.
- Najbolje ih je konzumirati dok su još tople i sveže!
Saveti i preporuke
- Najbolji krompir za njoke: Koristite brašnjavi krompir, poput crvenog ili starog krompira, jer upija manje vode i omogućava laganije njoke.
- Manje brašna – bolje njoke: Nemojte dodavati previše brašna kako bi njoke ostale lagane i vazdušaste.
- Zamrzavanje: Ako želite da ih sačuvate za kasnije, posložite ih na pleh i zamrznite, a zatim prebacite u kesu i kuvajte ih direktno iz zamrzivača.
