Baklava je jedan od najomiljenijih tradicionalnih slatkiša koji se priprema u mnogim domaćinstvima širom Balkana i Bliskog Istoka. Hrskava, sočna i bogata orasima, ova poslastica je savršen izbor za sve ljubitelje slatkog. Iako deluje složeno, njena priprema je zapravo jednostavna i donosi fantastične rezultate!
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 1 sat (+ 6h hlađenja) | Srednja | 12 porcija |
Lista sastojaka
- 500 g tankih kora za pitu
- 300 g mlevenih oraha
- 100 g seckanih oraha
- 200 g maslaca (istopljenog)
- 1 kašičica cimeta (opciono)
Za preliv (agdu)
- 500 g šećera
- 500 ml vode
- 1 kašika soka od limuna
- 1 kesica vanilin šećera
Detaljna priprema recepta
- Priprema fila – Pomešati mlevene i seckane orahe sa cimetom (po želji) u jednoj posudi.
- Slaganje kora – Na dno podmazanog pleha staviti dve kore i premazati ih rastopljenim maslacem. Ponoviti postupak još nekoliko puta kako bi se dobio čvršći donji sloj.
- Dodavanje fila – Nakon nekoliko slojeva, ravnomerno posuti deo fila od oraha. Potom ponovo ređati kore, premazujući ih maslacem, i povremeno dodavati još fila dok se ne potroši sav materijal.
- Sečenje baklave – Kada su sve kore složene, oštrim nožem iseći baklavu na rombove ili kvadrate pre pečenja.
- Pečenje – Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-45 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
- Priprema agde – Dok se baklava peče, skuvati sirup od šećera, vode i limunovog soka. Kuvati 10 minuta dok se ne zgusne, zatim dodati vanilin šećer i ostaviti da se malo prohladi.
- Prelivanje baklave – Vruću baklavu preliti mlakim sirupom i ostaviti da upije najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
Saveti i preporuke
- Za bogatiji ukus, možete dodati malo rendane limunove ili pomorandžine kore u agdu.
- Za ekstra hrskavost, baklavu pecite na nižoj temperaturi duže vreme (160°C oko sat vremena).
- Čuvanje – Baklava se može čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana i biće još sočnija kako vreme prolazi.
