Štrudla sa makom je jedan od onih tradicionalnih kolača koji vraća uspomene na detinjstvo i mirise iz bakine kuhinje. Ovaj mekani, vazdušasti kolač sa bogatim filom od maka prava je poslastica za ljubitelje domaćih peciva. Idealan je uz šolju čaja ili kafe, a priprema nije previše komplikovana.
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 2 sata | Srednja | 2 štrudle |
Lista sastojaka
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
- 200 ml toplog mleka
- 80 g šećera
- 1 jaje
- 50 g putera (omekšalog)
- 1 prstohvat soli
Za fil od maka:
- 250 g mlevenog maka
- 100 g šećera
- 100 ml mleka
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika meda
- 1 kašičica rendane limunove korice
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Detaljna priprema recepta
- Priprema kvasca: U toplom mleku rastvorite kvasac sa kašikom šećera i ostavite 10 minuta da se zapeni.
- Priprema testa: U velikoj činiji pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte jaje, omekšali puter i pripremljeni kvasac. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte krpom i ostavite da narasta 1 sat.
- Priprema fila: U šerpi zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mleveni mak, med i limunovu koricu. Mešajte dok se fil ne zgusne, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
- Oblikovanje štrudle: Naraslo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite na pravougaonik debljine oko 5 mm. Rasporedite fil od maka ravnomerno, pa urolajte testo u štrudlu.
- Pečenje: Prebacite štrudle na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih žumancetom pomešanim sa mlekom i ostavite da odmore još 15 minuta.
- Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Hlađenje i posluživanje: Ostavite štrudlu da se malo prohladi pre sečenja i uživajte u njenom bogatom ukusu.
Saveti i preporuke
- Testo će biti još mekše ako ga mesite najmanje 10 minuta, a zatim ostavite da lepo naraste.
- Ako volite slađi fil, možete dodati još meda ili suvog grožđa u smesu sa makom.
- Za hrskavu koricu, nakon pečenja štrudlu premažite rastopljenim puterom.
