Pljukanci su tradicionalna domaća testenina koja se pravi ručno, bez potrebe za mašinama. Savršeno se slažu sa različitim sosovima, a njihova rustična tekstura upija svaki ukus. Uz malo truda, dobićete mekane, a ipak elastične testenine koje će vas oduševiti!
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 40 minuta | Laka | 4 porcije |
Lista sastojaka
- 300 g brašna (tip 400 ili 500)
- 150 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašika maslinovog ulja
Detaljna priprema recepta
- U činiji pomešati brašno i so, pa postepeno dodavati mlaku vodu i maslinovo ulje.
- Mesiti testo rukama dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta).
- Testo prekriti krpom i ostaviti da odmori 15 minuta.
- Otkidati male komade testa, pa ih među dlanovima oblikovati u valjkaste, nepravilne komadiće (pljukance).
- U velikom loncu prokuvati vodu sa malo soli, pa ubacivati pljukance i kuvati dok ne isplivaju na površinu (oko 2-3 minuta).
- Procediti i poslužiti sa omiljenim sosom – od paradajza, pavlake ili maslinovog ulja i belog luka.
Saveti i preporuke
- Za bogatiji ukus, možete dodati u testo malo naribanog parmezana ili sušenog bilja.
- Odlični su uz sos od pečuraka, gorgonzole ili klasični pesto.
- Ako ih ne planirate odmah koristiti, možete ih osušiti i čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana.
