Jesen donosi pregršt ukusa, a jedna od najvećih zvezda sezone je bundeva! Kremasta supa od bundeve je pravo gastronomsko uživanje – savršeno zagreva, osvežava i puni energijom. Blago slatkasta i začinjena, idealna je za hladne dane, a priprema je jednostavna i brza.
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 40 minuta | Laka | 4 porcije |
Lista sastojaka
- 500 g bundeve (oljuštene i iseckane na kocke)
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 krompir
- 2 čena belog luka
- 750 ml povrtnog ili pilećeg bujona
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice bibera
- 1/2 kašičice muškatnog oraščića
- Prstohvat cimeta (po želji)
- Semenke bundeve ili krutoni za dekoraciju
Detaljna priprema recepta
- Priprema povrća
- Oljuštiti i iseckati bundevu, krompir, šargarepu i crni luk na kocke.
- Sitno iseckati beli luk.
- Dinstanje povrća
- U šerpi zagrejati maslinovo ulje i dodati crni luk.
- Pržiti 2-3 minuta dok ne postane staklast.
- Dodati beli luk, šargarepu i krompir, pa propržiti još nekoliko minuta.
- Dodavanje bundeve i kuvanje
- Dodati bundevu i naliti bujonom.
- Kuvati na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.
- Blendiranje
- Kada je povrće kuvano, skloniti sa šporeta i izmiksati štapnim mikserom dok se ne dobije glatka, kremasta supa.
- Po potrebi, dodati još malo bujona ako želite ređu konzistenciju.
- Dodavanje začina i pavlake
- Dodati so, biber, muškatni oraščić i prstohvat cimeta za bogatiji ukus.
- Umešati pavlaku za kuvanje i vratiti supu na laganu vatru još 5 minuta.
- Finalni dodir i serviranje
- Poslužiti supu toplu, dekorisanu pečenim semenima bundeve ili hrskavim krutonima.
- Po želji, dodati još malo pavlake na vrh za lepši vizuelni efekat.
Saveti i preporuke
- Za bogatiji ukus, pre pečenja bundevu možete zapeći u rerni 15-ak minuta.
- Ukoliko želite da supa bude potpuno posna, pavlaku za kuvanje možete zameniti kokosovim mlekom.
- Dodajte malo đumbira za dodatnu toplinu i aromu.
- Ako volite ljutkasti ukus, dodajte prstohvat čili pahuljica.
