Nema boljeg mirisa u kući od sveže pečenog domaćeg hleba! Ovaj recept je jednostavan, ne zahteva posebne veštine, a rezultat je mekan i mirisan hleb sa hrskavom koricom. Savršen je za doručak, sendviče ili uz omiljena jela.
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 2 sata | Srednja | 1 vekna |
Lista sastojaka
- 500 g pšeničnog brašna (tip 400 ili 500)
- 300 ml tople vode
- 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 25 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica soli
- 2 kašike maslinovog ulja (ili suncokretovog)
Detaljna priprema recepta
- Aktivacija kvasca
- U manju činiju sipati toplu vodu, dodati šećer i kvasac.
- Ostaviti 5-10 minuta dok se kvasac ne zapeni.
- Priprema testa
- U veliku činiju prosejati brašno i dodati so.
- Napraviti udubljenje u sredini i sipati aktivirani kvasac i maslinovo ulje.
- Mešati kašikom dok se sastojci ne sjedine, zatim preći na ručno mešenje testa.
- Mešenje i narastanje testa
- Testo mesiti 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Pokriti ga čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- Oblikovanje i drugo narastanje
- Kada testo naraste, lagano ga premesiti i oblikovati veknu ili staviti u pleh za hleb.
- Pokriti krpom i ostaviti još 20-30 minuta da ponovo naraste.
- Pečenje
- Rernu zagrejati na 220°C.
- Hleb peći 30-35 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne zazvuči šuplje kada se kucne po kori.
- Hlađenje i serviranje
- Pečeni hleb izvaditi iz rerne i staviti na rešetku da se potpuno ohladi pre sečenja.
Saveti i preporuke
- Za hrskaviju koricu, ubacite posudu s vodom u rernu prilikom pečenja.
- Ako koristite svež kvasac, rastopite ga u vodi sa šećerom i ostavite da se aktivira pre dodavanja u brašno.
- Hleb možete praviti i sa mešavinom raženog i pšeničnog brašna za bogatiji ukus.
