Kuvana leblebija sa suvim mesom i povrćem je bogato i hranljivo jelo koje se odlično uklapa u tradicionalnu kuhinju. Ovo jelo je savršeno za hladne dane, a spoj dimljenog mesa i začina daje mu poseban, pun ukus.
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 2 sata | Srednja | 4 porcije |
Lista sastojaka
- 300 g suvih leblebija (natopljenih preko noći)
- 200 g suvog mesa (slanina, rebra ili suvi vrat)
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe (seckane na kolutove)
- 1 krompir (seckan na kockice)
- 1 paradajz (seckan ili 2 kašike paradajz pirea)
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 lovorov list
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- 1,5 l vode
- Svež peršun za dekoraciju
Detaljna priprema recepta
- Priprema leblebija
- Leblebije potopiti u vodu i ostaviti da odstoje preko noći.
- Sutradan ih procediti i isprati čistom vodom.
- Priprema mesa i povrća
- Suvo meso isprati i iseći na komade.
- Na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk dok ne omekšaju.
- Dodati suvo meso i šargarepu, pa dinstati nekoliko minuta.
- Dodavanje leblebija i začina
- Dodati leblebije, paradajz, krompir, aleva paprika, lovorov list, so i biber.
- Naliti vodu i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok leblebije ne omekšaju.
- Finalni koraci i serviranje
- Po potrebi dodati još malo vode ako je jelo pregusto.
- Kada leblebije i povrće omekšaju, ukloniti lovorov list i posuti seckanim peršunom.
- Poslužiti toplo uz domaći hleb ili pogaču.
Saveti i preporuke
- Za bržu pripremu – koristite konzervirane leblebije, ali ih dobro isperite pre kuvanja.
- Aromatičniji ukus – dodajte dimljenu papriku ili malo suve ljute papričice za jači ukus.
- Vegetarijanska varijanta – izostavite meso i dodajte više povrća, poput celera ili paprike.
