Burek je jedno od najomiljenijih jela na Balkanu, a njegov bogat i sočan nadev u kombinaciji s hrskavim koricama čini ga neodoljivim. Bilo da ga pripremate za doručak, ručak ili večeru, ovaj recept vam garantuje autentičan ukus domaćeg bureka koji će vas osvojiti na prvi zalogaj!
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 1 sat 15 min | Srednja | 6-8 porcija |
Lista sastojaka
- 500 g tankih kora za pitu
- 400 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice suvog začina
- 100 ml ulja
- 50 g putera (istopljenog)
- 150 ml mineralne vode (za sočnost)
Detaljna priprema recepta
- Priprema nadeva – Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša. Dodajte mleveno meso, so, biber i suvi začin, pa dinstajte dok meso ne promeni boju i ne ispari višak tečnosti. Ostavite da se prohladi.
- Slaganje bureka – Pleh premažite uljem. Na dno stavite dve kore, svaku lagano premazujući uljem. Potom stavite treću koru i rasporedite deo fila. Nastavite sa slaganjem – dve kore premazane uljem, pa fil, sve dok ne potrošite materijal. Na kraju, pokrijte sa još dve kore.
- Sečenje i prelivanje – Pre nego što stavite burek u rernu, nožem ga isečite na parčiće. Pospite ga mineralnom vodom i prelijte mešavinom istopljenog putera i malo ulja.
- Pečenje – Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Finalizacija – Pečeni burek pokrijte krpom i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi omekšao i bio lakši za sečenje.
Saveti i preporuke
- Za hrskaviji burek, premažite gornju koru dodatnim puterom pre pečenja.
- Ako želite mekši burek, nakon pečenja ga pokrijte krpom i ostavite nekoliko minuta da „odmori“.
- Burek možete praviti u obliku rolnica ako koristite pojedinačne kore i motate ih sa nadevom.
