Pljeskavica je jedan od najpoznatijih specijaliteta sa roštilja koji svi obožavaju! Sočna, mirisna i puna ukusa, ova domaća verzija može parirati svakoj iz restorana. Prava tajna je u dobro odabranom mesu i začinima, a uz ovaj recept dobićete savršeno mekane i ukusne pljeskavice. Možete ih poslužiti u lepinji, sa prilozima po želji ili uz osvežavajuću salatu.
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
| 30 minuta | Laka | 4 porcije |
Lista sastojaka
- 600 g mlevenog mesa (junetina ili mešano sa svinjetinom)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana ili narendana)
- 2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica aleve paprike
- ½ kašičice suvog začina (vegeta ili začini po izboru)
- 50 ml kisele vode (za sočnost)
- 1 kašika ulja
Detaljna priprema recepta
- Priprema smese
- U veću činiju stavite mleveno meso, dodajte sitno seckan crni i beli luk, so, biber, alevu papriku i suvi začin.
- Sipajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro umesite rukama dok ne dobijete kompaktnu i homogenu smesu.
- Pokrijte i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 15 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
- Oblikovanje pljeskavica
- Kada je smesa odmorila, podelite je na 4 jednaka dela.
- Svaki deo oblikujte u kuglu, a zatim je dlanovima spljoštite u krug debljine oko 1 cm.
- Pečenje pljeskavica
- Roštilj ili tiganj dobro zagrejte i premažite ga sa malo ulja.
- Pljeskavice pecite 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu koricu i ostanu sočne iznutra.
- Ako želite intenzivniji dimljeni ukus, pecite ih na roštilju sa drvenim ugljem.
- Serviranje
- Pljeskavice poslužite u toploj lepinji sa ajvarom, lukom, pavlakom ili sirom.
- Takođe ih možete kombinovati sa pomfritom, pečenim krompirom ili sezonskom salatom.
Saveti i preporuke
- Varijacije: Ako volite pikantniji ukus, dodajte malo ljute paprike ili seckane čili papričice u smesu.
- Čuvanje: Možete pripremiti smesu unapred i čuvati je u frižideru do 24 sata pre pečenja.
- Dodaci: Za još sočnije pljeskavice, u smesu možete dodati malo rendanog sira ili sitno seckanu slaninu.
