Proso recepti za doručak mogu biti slatki ili slani, jednostavni ili obogaćeni voćem, povrćem, sirom i jajima. Kuvano proso ima blag ukus, pa se lako kombinuje sa namirnicama koje već imaš u kuhinji.

Možeš ga pripremiti kao toplu kašu, dodati u omlet, zapeći sa sirom ili poslužiti sa jogurtom i svežim voćem. Najpraktičnije je da uveče skuvaš veću količinu prosa, a zatim ga tokom narednih dana koristiš za različite doručke.

Kako se pravilno kuva proso

Pre kuvanja proso treba dobro isprati pod mlazom hladne vode. Ispiranje uklanja prašinu i doprinosi prijatnijem ukusu. Ako želiš blažu aromu, možeš ga nakon ispiranja preliti vrelom vodom i odmah ocediti.

Za osnovnu pripremu najčešće se koristi približno jedan deo prosa i dva do dva i po dela vode. Tačna količina zavisi od toga kakvu teksturu želiš.

Za rastresito proso koristi manje tečnosti, dok je za kremastu kašu potrebno dodati više vode ili mleka.

Proso	Tečnost	Rezultat
100 g	200 ml	rastresitije proso
100 g	250 ml	mekano kuvano proso
100 g	300 do 350 ml	kremasta kaša

Proso sipaj u šerpu, dodaj vodu i prstohvat soli, a zatim zagrevaj do ključanja. Smanji temperaturu, poklopi i kuvaj približno 15 minuta. Kada omekša i upije tečnost, skloni ga sa šporeta i ostavi poklopljeno još pet minuta.

Nemoj ga neprestano mešati ako želiš rastresitu teksturu. Za kašu ga možeš povremeno promešati i po potrebi dodati još malo tečnosti.

1. Slatka kaša od prosa sa jabukom i cimetom

Kaša od prosa sa jabukom jedna je od najjednostavnijih ideja za topao doručak. Blag ukus prosa dobro se slaže sa slatkoćom jabuke i mirisom cimeta.

Za dve porcije potrebno je:

• 100 g prosa
• 250 ml vode
• 150 ml mleka
• jedna veća jabuka
• pola kašičice cimeta
• kašičica meda po želji
• nekoliko oraha

Proso operi i kuvaj u vodi približno deset minuta. Dodaj mleko, rendanu jabuku i cimet, pa nastavi kuvanje dok proso potpuno ne omekša.

Gotovu kašu rasporedi u činije i dodaj seckane orahe. Med dodaj tek kada se kaša malo prohladi. Ako je jabuka dovoljno slatka, dodatni zaslađivač možda neće biti potreban.

2. Proso sa bananom i kakaom

Ovaj doručak podseća na čokoladni puding, ali se priprema od kuvanog prosa, banane i kakao praha. Može se poslužiti topao ili hladan.

Potrebno je:

• 150 g kuvanog prosa
• jedna zrela banana
• jedna kašičica kakao praha
• 50 do 100 ml mleka
• malo cimeta
• lešnici ili bademi po želji

Kuvano proso, bananu, kakao i manju količinu mleka stavi u blender. Miksaj dok ne dobiješ kremastu smesu. Ako je pregusta, postepeno dodaj još malo mleka.

Preko gotovog doručka možeš staviti kolutove banane, seckane lešnike ili malo cimeta. Za grublju teksturu nemoj potpuno usitniti proso, već samo izgnječi bananu i sve promešaj kašikom.

3. Proso sa jogurtom i svežim voćem

Kuvano i ohlađeno proso može se koristiti slično kao ovsene pahuljice. Ova kombinacija je praktična kada doručak želiš da pripremiš unapred.

Za jednu porciju koristi:

• 100 do 150 g kuvanog prosa
• 150 ml jogurta
• jednu kašičicu meda
• sezonsko voće
• kašiku seckanih oraha ili badema

U činiju stavi proso i jogurt, pa dobro promešaj. Dodaj jagode, maline, borovnice, bananu, krušku ili drugo voće koje imaš.

Ako doručak pripremaš uveče, voće koje brzo pušta sok dodaj neposredno pre jela. Tako će tekstura ostati bolja.

4. Slano proso sa sirom i jogurtom

Među jednostavnijim proso receptima za doručak nalazi se kombinacija kuvanog prosa, sira i jogurta. Priprema je brza, posebno ako je proso skuvano prethodnog dana.

Potrebno je:

• 150 g kuvanog prosa
• 50 g mladog ili sitnog sira
• nekoliko kašika jogurta
• prstohvat soli
• malo seckanog peršuna
• nekoliko kapi maslinovog ulja po želji

Toplo ili hladno proso pomešaj sa sirom. Dodaj jogurt dok ne dobiješ teksturu koja ti odgovara. Na kraju ubaci peršun i po želji nekoliko kapi maslinovog ulja.

Možeš dodati krastavac, rotkvice ili mladi luk. Ako koristiš slaniji sir, nemoj dodavati so dok prvo ne probaš gotovu kombinaciju.

5. Proso sa jajima i povrćem

Kuvano proso može se dodati jajima i pripremiti u tiganju kao hranljiv slani doručak. Najbolje je koristiti rastresito proso koje je prethodno ohlađeno.

Za dve porcije potrebno je:

• 150 g kuvanog prosa
• tri jajeta
• pola manje paprike
• jedan mladi luk
• kašičica ulja
• so i biber
• malo peršuna

Papriku i mladi luk sitno iseckaj i kratko proprži. Dodaj kuvano proso i zagrevaj jedan do dva minuta.

Jaja umutiti sa malo soli i bibera, sipati preko prosa i povrća, a zatim mešati dok se ne ispeku. Na kraju dodaj seckani peršun.

U ovu kombinaciju možeš dodati spanać, pečurke, tikvice ili malo izmrvljenog sira.

6. Zapečeno proso sa sirom

Zapečeno proso može se pripremiti uveče i ujutru samo podgrejati. Pogodno je i kada želiš da iskoristiš veću količinu prethodno skuvanog prosa.

Potrebno je:

• 300 g kuvanog prosa
• dva jajeta
• 150 g sitnog sira
• 100 ml jogurta
• malo soli
• kašičica ulja za posudu

Jaja umutiti, pa dodati sir, jogurt i kuvano proso. Sve dobro promešaj i sipaj u podmazanu manju posudu za pečenje.

Peci približno 25 minuta na 190°C, dok površina blago ne porumeni. Sačekaj nekoliko minuta pre sečenja kako bi se smesa malo stegla.

Zapečeno proso možeš poslužiti uz jogurt, paradajz, krastavac ili svežu salatu.

7. Pljeskavice od prosa za doručak

Male pljeskavice od prosa praktične su za doručak kod kuće, ali se mogu poneti i na posao ili u školu. Najlakše se oblikuju od potpuno ohlađenog prosa.

Potrebno je:

• 250 g kuvanog prosa
• jedno jaje
• 50 g rendanog sira
• dve kašike prezli
• malo soli
• peršun ili drugi začini
• mala količina ulja

Sve sastojke pomešaj i ostavi smesu desetak minuta. Ako je previše mekana, dodaj još malo prezli. Oblikuj manje pljeskavice i poređaj ih na papir za pečenje.

Peci oko 20 minuta na 200°C i okreni ih na polovini pečenja. Mogu se ispeći i u tiganju na maloj količini ulja.

Posluži ih sa jogurtom, mladim sirom ili namazom od povrća.

8. Proso sa pečurkama i spanaćem

Proso sa pečurkama i spanaćem dobar je izbor kada želiš topao slani doručak. Može se pripremiti za desetak minuta ako već imaš skuvano proso.

Za dve porcije koristi:

• 200 g kuvanog prosa
• 150 g pečuraka
• šaku svežeg spanaća
• jedan čen belog luka
• kašičicu ulja
• so i biber

Pečurke iseci na listiće i proprži dok ne omekšaju. Dodaj sitno iseckan beli luk, a zatim spanać.

Kada spanać splasne, ubaci kuvano proso i sve zajedno zagrevaj još nekoliko minuta. Za kremastiju teksturu možeš dodati kašiku pavlake ili malo mladog sira.

Slatke kombinacije sa prosom

Kuvano proso ima blag ukus, pa ga možeš kombinovati sa različitim voćem i dodacima. Ne moraš svaki put pratiti poseban recept.

Dobre kombinacije su:

• jabuka, cimet i orasi
• banana, kakao i lešnici
• kruška, vanila i bademi
• šljive, cimet i mleveni orasi
• bobičasto voće, jogurt i med
• breskva, jogurt i semenke
• suve kajsije i orasi
• kokos, banana i kakao

Kremastu kašu možeš dobiti kuvanjem prosa u većoj količini mleka. Za ređu teksturu dodaj još malo toplog mleka neposredno pre serviranja.

Slane kombinacije sa prosom

Kod slanih doručaka proso može da zameni pirinač ili druge kuvane žitarice. Dobro prihvata ukus sira, jaja, povrća i začina.

Možeš ga kombinovati sa:

• mladim sirom i jogurtom
• jajima i paprikom
• spanaćem i belim lukom
• pečurkama i peršunom
• tikvicama i sirom
• paradajzom i kuvanim jajetom
• avokadom i limunom
• pečenom paprikom i sitnim sirom

Za bolju teksturu slanih jela koristi proso skuvano sa manjom količinom vode. Nakon kuvanja ga rastresi viljuškom i ostavi da se ohladi.

Kako pripremiti proso unapred

Priprema unapred olakšava pravljenje doručka tokom radne nedelje. Skuvaj veću količinu prosa, ohladi je i prebaci u zatvorenu posudu u frižideru.

Od iste osnove možeš narednog jutra napraviti slatku kašu, a sledećeg dana proso sa jajima ili sirom. Na ovaj način ne moraš svako jutro ponovo da kuvaš žitaricu.

Pre odlaganja proso treba brzo ohladiti i staviti u frižider. Kuvano proso iskoristi u roku od nekoliko dana. Ako primetiš neprijatan miris, promenu boje ili lepljivu teksturu, nemoj ga koristiti.

Najčešće greške pri pripremi prosa

Proso nije dobro oprano

Neoprano proso može imati izraženiji ili blago gorak ukus. Pre kuvanja ga nekoliko puta isperi hladnom vodom, dok voda ne postane znatno bistrija.

Dodato je previše vode

Previše vode daje kašastu teksturu. To nije problem ako praviš slatku kašu, ali za pljeskavice, omlet ili salatu koristi manje tečnosti.

Proso je zagorelo

Proso kuvaj na nižoj temperaturi u poklopljenoj šerpi. Ako tečnost ispari pre nego što zrna omekšaju, dodaj malo vrele vode.

Previše mešanja tokom kuvanja

Često mešanje oslobađa više skroba i daje lepljiviju teksturu. Ako želiš rastresito proso, tokom kuvanja ga ne mešaj bez potrebe.

Doručak je suv

Kuvano proso upija tečnost dok stoji. Kada ga podgrevaš, dodaj malo vode, mleka, jogurta ili drugog odgovarajućeg dodatka.

Najčešća pitanja o prosu za doručak

Da li proso mora da se potapa pre kuvanja?

Proso nije neophodno potapati preko noći. Dovoljno je da ga dobro ispereš pre kuvanja. Potapanje može malo skratiti vreme pripreme, ali nije obavezno.

Koliko dugo se kuva proso?

Proso se najčešće kuva oko 15 minuta, a zatim ostavlja poklopljeno još pet minuta. Vreme može malo da se razlikuje u zavisnosti od količine tečnosti i željene teksture.

Da li se proso kuva u vodi ili mleku?

Može se kuvati u vodi, mleku ili njihovoj kombinaciji. Za slane recepte koristi vodu, dok su mleko i biljni napici pogodniji za slatke kaše.

Može li se proso spremiti prethodnog dana?

Može. Skuvano proso ohladi, stavi u zatvorenu posudu i čuvaj u frižideru. Ujutru ga podgrej sa malo tečnosti ili koristi hladno sa jogurtom i voćem.

Kako da proso bude kremasto?

Koristi više tečnosti i povremeno ga promešaj tokom kuvanja. Nakon kuvanja dodaj malo toplog mleka i izgnječenu bananu, rendanu jabuku ili kašiku jogurta.

Kako da proso bude rastresito?

Koristi približno dva dela vode na jedan deo prosa. Kuvaj ga poklopljenog na niskoj temperaturi, nemoj često mešati i nakon kuvanja ga rastresi viljuškom.

Proso recepti za doručak mogu se prilagoditi namirnicama koje već imaš kod kuće. Jednom skuvano proso može postati osnova za voćnu kašu, slani doručak sa jajima, zapečeno jelo ili jednostavnu kombinaciju sa sirom i jogurtom.

Najpraktičnije je da prvo savladaš osnovno kuvanje, a zatim menjaš dodatke prema ukusu. Tako od jedne jednostavne namirnice možeš napraviti različit doručak za skoro svaki dan u nedelji.