Gibanica je jedno od omiljenih jela na Balkanu – sočna, mekana iznutra, a spolja prepečena i zlatno-hrskava. Ovaj recept prati gibanicu sa slike, gde se kore cepkaju i natapaju u bogatoj smesi od jaja, sira i jogurta, stvarajući prepoznatljivu slojevitu strukturu. Idealna je za doručak, užinu ili večeru, a uz čašu jogurta ili kefira, užitak je potpun!
| Vreme pripreme | Težina pripreme | Broj porcija |
|---|---|---|
| 1 sat | Laka | 6-8 porcija |
Lista sastojaka
- 500 g tankih kora za pitu
- 400 g sitnog sira (kravljeg ili feta sira)
- 4 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 50 g putera (istopljenog)
- ½ kašičice soli (ako je sir neslan)
- 1 kesica praška za pecivo
Detaljna priprema recepta
- Priprema fila – U velikoj posudi umutite jaja, dodajte sir, jogurt, mleko, ulje, so i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
- Priprema kora – Pleh premažite uljem. Dve cele kore stavite na dno, ostavljajući krajeve da vise preko ivica pleha.
- Slaganje gibanice – Preostale kore cepkajte rukama na manje komade i ubacujte ih u fil, dobro ih natapajući. Tako natopljene kore ređajte u pleh dok ne potrošite sve sastojke.
- Završni sloj – Na kraju, preklopite gibanicu krajevima donjih kora i prelijte preostalom smesom. Ako želite dodatnu hrskavost, premazujte površinu istopljenim puterom.
- Pečenje – Pecite gibanicu u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne porumeni i ne dobije hrskavu površinu.
- Finalizacija – Kada se ispeče, ostavite gibanicu da se prohladi 10-ak minuta, pa je secite i poslužite dok je još topla.
Saveti i preporuke
- Za vazdušastiju gibanicu, dodajte malo mineralne vode u fil.
- Za jači ukus, možete dodati malo sitno seckanog peršuna ili mladog luka.
- Gibanica se može jesti i hladna, a odlično se podgreva u rerni ili tiganju.
